Como comentario de mi amigo Jesús Olague que en zacatecas no consigue limas para hacer la clásica sopa yucateca, le pongo aqui un clasico platillo zacatecano, que ademas de muy sencillo, es fácil de conseguir los componentes:
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Asado de Boda
Ingredientes
Carne de puerco en trozos.
Chiles guajillo.
Chiles ancho.
Chocolate.
Cominos.
Pimienta.
Canela
Se puede añadir al gusto piloncillo, laurel o cáscara de naranja.
Procedimiento Se pone a freir la carne, hasta que tome la consistencia de las carnitas.
Los chiles se asan y se remojan en agua caliente, durante algunos minutos.
Se licuan los chiles junto con el resto de los ingredientes y se vacia a la carne ya guisada.
Se deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Provecho.
